Как по мне отличная книга для того, чтобы вообще понять какие процессы предстоит пройти для открытия собственного бизнеса в сфере общественного питания. Как человек отучившийся на ресторанное дело, я все ещё нашла те пункты, о которых не знала, потому что работаю в другом направлении.