Редактору и корректору стоять бы коленями на горохе, как в стародавние времена.
Ниже цитаты.
Глава 3. Классические пряности
Запаху стручкового перца слабый, вкус – острожгучий, что объясняется наличием во всех видах капсикумов значительного количества алкалоида капсаицина.
Красный перед входит также во все виды сильно жгучих карри и в большинство других пряных смесей.
Hal литр кислого молока кладут 1 столовую ложку соли и отцеживают в мешочке в течение 24–30 часов.
Японский перец обладает чрезвычайно тонким и вместе с тем сильным характерным запахом, в котором как бы присутствует аромат цитрусовых, что делает его совершенно отличным от аромата ямайского перца-японский «душистый перец» дает совершенно иную ароматическую «окраску» блюду.
Райское зерно, или малагетта (AmomumMeleguetta Rose).
___
В той же главе для ямайского перца не смогли определиться с дефисом (и «ъ» ещё воткнули): чет-веропряностъ, четве-ропряность.
Кіру не тіркелу пікір қалдыру үшін