Хороший и полезный путеводитель в мир средневековой пищи, в первую очередь продуктов питания.
Из плюсов: интересный материал, дающий определённое представление о культурах и животных, употреблявшихся в пищу в средневековой Франции.
Из минусов: книга касается в первую очередь именно Франции и лишь иногда затрагивает другие страны. Общая культура питания (какие блюда и в каком количестве ели, каков был этикет за столом и так далее) в книге также рассматривается очень поверхностно. Зато очень много информации о отдельных видах растений и сортах сыров.
В общем, эта книга в первую очередь энциклопедия средневековых французских продуктов питания и в этом смысле хороша.