Зои Лионидас Кухня Средневековья. Что ели и пили во Франции

Средневековая эпоха занимает огромный промежуток времени: от падения Рима до открытия Америки. Однако не стоит думать, что тысячелетняя эпоха была серой, скучной и однообразной.Средневековье было очень разным — ярким и жизнерадостным, смиренным и скучным, озорным и набожным, праведным и лживым… как сама жизнь во всех ее проявлениях.
А уж если говорить о средневековой кулинарии — здесь и вовсе буйство красок и вкусов! Книга «Кухня Средневековья. Что ели и пили во Франции» познакомит читателя с целым списком продуктов, которые могли подаваться к столу средневекового француза.
Информация, изложенная в книге, впервые публикуется на русском языке. А рецепты из средневековых кулинарных книг переведены со среднефранцузского языка самим автором.

Европа История Кулинария

Возрастные ограничения: 16+

Правообладатель: АСТ

Издательство: Издательство АСТ

Бумажных страниц: 673

Книгу «Кухня Средневековья. Что ели и пили во Франции», автор которой — Зои Лионидас, вы можете почитать на сайте или в приложении для iOS или Android. Книги, аудиокниги и комиксы электронной библиотеки Яндекс Книг можно читать и слушать онлайн или скачивать на устройство, чтобы читать без интернета.

Зои Лионидас Кухня Средневековья. Что ели и пили во Франции

О книге Впечатления9 Цитаты278 Читают2.7K На полках

Европа История Кулинария

Возрастные ограничения: 16+

Правообладатель: АСТ

Издательство: Издательство АСТ

Бумажных страниц: 673

Другие версии книги1

Кухня Средневековья. Что ели и пили во Франции

Зои Лионидас

Кухня Средневековья. Что ели и пили во Франции

Зои Лионидаси др.

Анастасия Болотинаи др.

511

Уже прочитали? Что скажете?

👍👎

Впечатления9

Денис Калмыковделится впечатлением2 недели назад

👍Советую

💡Познавательно

Хороший и полезный путеводитель в мир средневековой пищи, в первую очередь продуктов питания.
Из плюсов: интересный материал, дающий определённое представление о культурах и животных, употреблявшихся в пищу в средневековой Франции.
Из минусов: книга касается в первую очередь именно Франции и лишь иногда затрагивает другие страны. Общая культура питания (какие блюда и в каком количестве ели, каков был этикет за столом и так далее) в книге также рассматривается очень поверхностно. Зато очень много информации о отдельных видах растений и сортах сыров.
В общем, эта книга в первую очередь энциклопедия средневековых французских продуктов питания и в этом смысле хороша.

1 Нравится

Комментировать

Яна Панфиловаделится впечатлением1 год назад

👍Советую

Интересно для ознакомления. Почему-то ожидала более художественной формы или средневековых историй/рецептов...

Комментировать

Мделится впечатлением1 год назад

👍Советую

1 Нравится

Комментировать

Цитаты278

Дианацитирует1 год назад

Дело в том, что на ржаных колосьях имеют обыкновение расти т. н. «ржаные рожки» или спорынья. В результате хлеб приобретает сладковатый привкус, но последствия отравления воистину страшны. Во Франции эрготизм (отравление спорыньей) называли «огненной болезнью» или «огнем Св. Антония». Больные корчились в судорогах, будто в самом деле их сжигал внутренний огонь, галлюцинировали, бредили, пальцы рук и ног у них обугливались, зачастую обнажались кости и в итоге наступала мучительная смерть. Древние хроники сохранили для нас описания многочисленных случаев, когда эрготизмом заболевала целая деревня или несколько деревень. Лечить его пытались вполне средневековыми методами

2 Нравится

Комментировать

Дианацитирует1 год назад

Действительно, блюда средневековой Франции на современный вкус напомнили бы скорее о Мексике: тогдашние поколения, как было уже сказано, питали настоящую страсть к острому, едкому, кислому, пахнущему резко и пряно. Мясо буквально топили в перечном соусе, имбирь добавляли в пиво и вино, курятину обсыпали шафраном

2 Нравится

Комментировать

Дианацитирует1 год назад

Документы того времени донесли до нас рассказы о подававшихся на пирах у знати пирожных, пирогах и прочих блюдах, сложенных в форме замков (причем на стене мог красоваться соответствующий герб), кораблей с матросами и даже архангела Гавриила, принесшего Марии благую весть.

1 Нравится

Комментировать