Вы используете элементарные знания, в жарком климате располагая рабочие места ниже, а в холодном — выше, например на антресолях или используя высокие столы и стулья. Все это реально сделать в небольшом помещении, и, более того, частично вы это уже практикуете, осознанно или нет.