СУПЫ
1. ТРАДИЦИОННЫЙ АНГЛИЙСКИЙ МЯСНОЙ СУП
— Ингредиенты:

— 300 г говядины (мякоть)

— 2 картофелины

— 1 луковица

— 2 моркови

— 1 стебель сельдерея

— 1 литр говяжьего бульона

— 2 лавровых листа

— Соль и перец по вкусу

— 1 ч. л. тимьяна

— Приготовление:

1. Нарежьте мясо кубиками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.

2. В кастрюле обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости.

3. Добавьте обжаренное мясо, картофель, бульон, лавровый лист и тимьян.

4. Варите на среднем огне до готовности картофеля и мяса (около 30 минут). Приправьте солью и перцем.

2. ГРИБНОЙ СУП С ЧЕСНОКОМ
— Ингредиенты:

— 400 г свежих грибов (шампиньоны или лесные грибы)

— 1 луковица

— 2 зубчика чеснока

— 750 мл овощного бульона

— 200 мл сливок

— 2 ст. л. оливкового масла

— Соль и перец по вкусу

— 1 ч. л. тимьяна

— Приготовление:

1. Нарежьте грибы, лук и чеснок мелкими кусочками.

2. Обжарьте лук и чеснок в оливковом масле до мягкости.

3. Добавьте грибы и жарьте до золотистого цвета.

4. Влейте бульон и тимьян, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20 минут.

5. Пюрируйте суп блендером до однородной массы. Влейте сливки и доведите до кипения.

3. ТЫКВЕННЫЙ СУП С ИМБИРЕМ
— Ингредиенты:

— 800 г тыквы

— 1 луковица

— 2 зубчика чеснока

— 2 см кусочек свежего имбиря

— 750 мл овощного бульона

— 200 мл кокосового молока

— 2 ст. л. растительного масла

— Соль и перец по вкусу

— Приготовление:

1. Нарежьте тыкву кубиками, лук и чеснок измельчите.

2. Обжарьте лук, чеснок и имбирь в растительном масле до мягкости.

3. Добавьте тыкву, влейте бульон и варите до готовности тыквы (около 20 минут).

4. Пюрируйте суп блендером, добавьте кокосовое молоко и перемешайте. Приправьте солью и перцем.

4. СУП-ПЮРЕ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА
— Ингредиенты:

— 500 г замороженного зеленого горошка

— 1 луковица

— 2 зубчика чеснока

— 750 мл овощного бульона

— 100 мл сливок

— 2 ст. л. оливкового масла

— Соль и перец по вкусу

— Приготовление:

1. Нарежьте лук и чеснок. Обжарьте до мягкости в оливковом масле.

2. Добавьте горошек, влейте бульон и варите 10 минут.

3. Пюрируйте суп блендером до однородной массы. Добавьте сливки, перемешайте и доведите до кипения.

5. ЛУКОВЫЙ СУП С СЫРОМ
— Ингредиенты:

— 4 луковицы

— 2 зубчика чеснока

— 750 мл говяжьего бульона

— 200 мл белого вина (по желанию)

— 2 ст. л. сливочного масла

— 4 ломтика французского багета

— 150 г тертого сыра (грейер или чеддер)

— Соль и перец по вкусу

— Приготовление:

1. Нарежьте лук тонкими полукольцами. Обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета (около 20 минут).

2. Добавьте чеснок, готовьте 1 минуту.

3. Влейте бульон и вино, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15 минут.

4. Переложите суп в жаропрочные миски, положите на поверхность кусочек багета и посыпьте сыром.

5. Поставьте под гриль до золотистой корочки сыра.

6. СУП С ЯЧМЕНЕМ И ОВОЩАМИ
— Ингредиенты:

— 100 г ячменя

— 2 картофелины

— 1 морковь

— 1 луковица

— 1 стебель сельдерея

— 1 литр овощного бульона

— 1 ч. л. тимьяна

— Соль и перец по вкусу

— Приготовление:

1. Промойте ячмень и отварите его в воде до мягкости (около 30 минут).

2. Нарежьте овощи и обжарьте лук и морковь до мягкости.

3. Добавьте остальные овощи, отварной ячмень и бульон. Варите до готовности картофеля (20 минут).

4. Приправьте суп тимьяном, солью и перцем.

7. БРОККОЛИ И СЫРНЫЙ СУП
— Ингредиенты:

— 500 г брокколи

— 1 луковица

— 2 зубчика чеснока

— 750 мл овощного бульона

— 200 мл молока

— 150 г тертого сыра чеддер

— 2 ст. л. сливочного масла

— Соль и перец по вкусу

— Приготовление:

1. Нарежьте брокколи на соцветия. Обжарьте лук и чеснок в сливочном масле до мягкости.

2. Добавьте брокколи и бульон, варите 15 минут.

3. Пюрируйте суп блендером до однородной массы. Влейте молоко и добавьте сыр, перемешайте до расплавления сыра.