Как известно, качественный ресторанный сервис держится на трех китах:
♦ доброжелательность;
♦ предупредительность;
♦ тактичность.
Именно в таком порядке. Официанту полезно помнить и повторять себе в качестве правила такие слова: «У меня два уха и один рот. Исходя из этого и будет строиться мое общение с гостем: два раза слушаю, один раз говорю»
Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим
·
Георгий Мтвралашвили
