По степени жирности кефир бывает:
– жирный с содержанием жира 1, 2,5 и 3 %;
– нежирный, приготовленный из обезжиренного молока; – жирный с добавлением витамина С;
– нежирный с добавлением витамина С;
– «Таллинский» с содержанием жира 1 %; – «Таллинский» нежирный;
– фруктовый жирный с содержанием жира 1 и 2,5 %;
– фруктовый нежирный;
– особый, приготовленный из смеси цельного и обезжиренного молока с добавлением сухого казеината натрия;
– кефир жирностью 6 %, приготовленный из гомогенизированной смеси молока и сливок.
Фруктовый кефир готовят из нормализованного молока с введением плодовых и ягодных сиропов.
Молоко, кефир, молочный гриб в помощь организму
·
Ю.Николаева
