Это блюдо из курятины в сладком соусе готовится из каплуна, которого энциклопедист XIII века Бартоломей Английский описывает как «петуха, превращенного в самку путем отсечения его половых признаков».
История на вкус: 4000 лет в рецептах и ингредиентах
·
Макс Миллер
