Машхурда
Ингредиенты:
— Мясо 0,5 килограмм
— Морковь 1 штука
— Перец сладкий 2 штуки
— Перец полуострый по вкусу
— Лук 1 штука
— Чеснок 3 зубчика
— Томатная паста 2 столовые ложки
— Маш 0,5 стакана
— Рис 0,5 стакана
— Соль, cпеции по вкусу
— Зелень по вкусу
— Масло растительное 150 мл
Приготовление:
— Мясо и все овощи нарезать мелко на квадратики
— Очистить, промыть маш и рис
— Разогреть в казане или в кастрюле с толстым дном масло и обжарить мясо, когда выпарится жидкость, бросить лук, обжарить, затем — морковь, перец
— Добавить томатную пасту, cоль и специи
— Налить в отдельную кастрюлю холодную воду, когда закипит, выложить маш и варить 35 минут на среднем огне
— Затем добавить рис и варить до готовности
— В конце бросить измельченный чеснок и кинзу
Уйгурская кухня: 20 знаковых рецептов
·
Евгения Сихимбаева
