ЭТАПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
За 1 час до использования: залейте оболочку водой.
ХРАНЕНИЕ
Натуральную колбасную оболочку следует поместить в отдельный контейнер, покрыть тонким слоем соли и хранить в таком виде не более 6 месяцев.
ВАЖНО
Избегайте образования узлов.
СОВЕТЫ
Чтобы оболочка не пересохла, держите ее в воде. Если вы уже установили насадку, следует немедленно набить оболочку фаршем. В противном случае оболочка может пересохнуть и лопнуть под давлением.
Большая книга мясных деликатесов
·
Мари Каффарель
