ьше танина, чем в китайском, грузинском, азербайджанском и краснодарском. Танин придает южным чаям более резкий, можно сказать, более доходчивый чайный вкус, ценимый некоторыми категориями потребителей.
Чай. Его типы, свойства, употребление
·
Вильям Похлебкин
