Во-первых, никогда не выбрасывайте сырные корки. Они могут месяцами храниться в холодильнике или морозильнике, и вы в любой момент можете добавить их в бульоны и рагу для придания дополнительного аромата. Во-вторых, обжаренный лук, чеснок и основа из оливкового масла создают мощную комбинацию вкусов и ароматов, придавая бульону насыщенность. Вы можете приготовить двойное или тройное количество бульона с сыром, взбить его в пасту и хранить в холодильнике, чтобы использовать в супах и тушеных блюдах.
FLAVOUR: Дело вкуса
·
Йотам Оттоленги
