МИНИ-КЮФТА ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С ХАРИССОЙ
На 6 порций / Приготовление: 20 минут / Жарка: 10 минут
600 г не слишком жирного фарша из телятины / 1 ст. л. хариссы / 1 средняя красная луковица / 2 зубчика чеснока / 2 ст. л. кориандра / 3 веточки кинзы / 50 мл оливкового масла / Соль, молотый черный перец
Очистите и мелко нарежьте чеснок, лук и кинзу. Измельчите кориандр (заверните в марлю и раздавите дном кастрюли).
В глубокой миске смешайте фарш, хариссу, лук, чеснок, измельченный кориандр, кинзу, соль и перец. Перемешивайте руками 5 минут, чтобы получился однородный фарш.
Сформуйте из фарша колбаски диаметром с грецкий орех, насадите каждую на деревянную шпажку. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте колбаски из фарша на среднем огне (8–10 минут), периодически переворачивая.
Каждую готовую мини-кюфту выкладывайте на бумажное полотенце. Затем подавайте.
Праздник как по нотам: Закуски: 80 оригинальных рецептов вкусных и эффектных блюд
·
Валери Друэ
