Поэтому для стабильно хорошего результата все поверхности на кухне и все инструменты должны обрабатываться антисептическими средствами, а для закваски могут использоваться только стерильно расфасованные культуры микроорганизмов.
Домашняя ферментация
·
Константин Жук
