авторский винодел:
— обладает высоким профессионализмом, полученным в результате обучения, опыта, наследия старших поколений или путем обретения необходимых навыков внутри компании. Нельзя просто импровизировать и путешествовать в воображаемом пространстве с отсутствием технической последовательности.
— работает для создания на винограднике гармонии с климатом и местным ресурсами (вода, удобрения, почва, биологическое разнообразие), с существующими проблематиками и естественными связями (органическое вещество, бактерии, дрожжи, грибы), для достижения лучшего результата.
Квинтэссенция вина и натуральное виноградарство
·
Лоренцо Корино
