Квинтэссенция вина и натуральное виноградарство

Лоренцо Корино

Почва — это организм, пребывающий в постоянной молодости, и мы посредством хорошего ухода должны искать пути повышения ее жизнеспособности, то есть пользоваться ею сознательно с течением времени.

Вино прежде всего должно быть настоящим в плане соответствия действительности, то есть быть откровенным, подлинным, истинным, надежным и искренним. И только затем хорошим, предпочтительно очень хорошим, и полезным. Вино обязано наделять настоящими эмоциями, и его волшебство заключается в том, чтобы делать нас еще более «искренними» по отношению к самим себе и, возможно, к другим людям. Избегайте мистификации вина посредством ложной рекламы, вводящей в заблуждение и не подкрепленной данными. Вино имеет впечатляющее культурное значение и поэтому заслуживает большего уважения и зрелого подхода.

Вино не является продуктом базовой необходимости, и хорошо бы не ставить его на одном уровне с другими продуктами сельского хозяйства. Однако оно должно представлять истинные ценности территории посредством лучшего выражения природных ресурсов, ежесезонно создавая свой характер.