Цитаты из книги автора Квинтэссенция вина и натуральное виноградарство
Следите за сохранением в ней органических веществ — настоящего мотора любого процесса в сельском хозяйстве. Восстанавливайте характеристики почвы, в особенности посредством подходящих растительных удобрений, завезенных или посеянных на месте;
Словарь:
Полифенолы — класс химических соединений, характеризующихся присутствием более чем одной фенольной группы на молекулу. Эти вещества часто содержатся в растениях. Полифенолы подразделяются на танины, способные к гидролизу, которые являются сложными эфирами галловой кислоты глюкозы и других сахаров, и фенилпропаноиды, например лигнины, флавоноиды и конденсированные танины (Источник: Википедия).
Ресвератрол — природный фитоалексин, выделяемый некоторыми растениями в качестве защитной реакции против паразитов, таких как бактерии или грибы. <…> Ресвератрол содержится в кожуре винограда и других фруктов, в какао и в орехах. (Источник: Википедия).
Микориза (греч. μύκης — гриб и ρίζα — корень) (грибокорень) — симбиотическая ассоциация мицелия гриба с корнями высших растений. Явление микоризы было описано в 1879—1881 годах Ф. М. Каменским. Термин «микориза» ввел в 1885 году Альберт Бернхард Франк. Известны три типа микоризы: эндотрофная, эктотрофная и эктоэндотрофная (Источник: Википедия).
Полифенолы — класс химических соединений, характеризующихся присутствием более чем одной фенольной группы на молекулу. Эти вещества часто содержатся в растениях. Полифенолы подразделяются на танины, способные к гидролизу, которые являются сложными эфирами галловой кислоты глюкозы и других сахаров, и фенилпропаноиды, например лигнины, флавоноиды и конденсированные танины (Источник: Википедия).
Ресвератрол — природный фитоалексин, выделяемый некоторыми растениями в качестве защитной реакции против паразитов, таких как бактерии или грибы. <…> Ресвератрол содержится в кожуре винограда и других фруктов, в какао и в орехах. (Источник: Википедия).
Микориза (греч. μύκης — гриб и ρίζα — корень) (грибокорень) — симбиотическая ассоциация мицелия гриба с корнями высших растений. Явление микоризы было описано в 1879—1881 годах Ф. М. Каменским. Термин «микориза» ввел в 1885 году Альберт Бернхард Франк. Известны три типа микоризы: эндотрофная, эктотрофная и эктоэндотрофная (Источник: Википедия).
Свой вклад в привлечение внимания к подобным проблемам внесли, по крайней мере, три важные с исторической точки зрения работы:
— 1962 год — «Безмолвная весна», книга Рейчел Карсон
— 1980 год — «Революция одной соломинки», книга Масанобу Фукуока
— 2015 год — «Хвала тебе», энциклика Папы римского Франциска
Мать-Земля, которая поддерживает нас и направляет, и порождает различные плоды с цветами яркими и травами
— 1962 год — «Безмолвная весна», книга Рейчел Карсон
— 1980 год — «Революция одной соломинки», книга Масанобу Фукуока
— 2015 год — «Хвала тебе», энциклика Папы римского Франциска
Мать-Земля, которая поддерживает нас и направляет, и порождает различные плоды с цветами яркими и травами
Индекс Винклера: иногда называемый «Регионами», это метод классификации климата винодельческих регионов на основе суммирования тепла или степени роста. Его суть заключается в разделении географических районов на пять климатических регионов в зависимости от температуры, известные как Регионы I — V. Данный метод был разработан в Университете Калифорнии в Девисе А. Дж. Винклером и Мейнардом Эмерином.
Урожай винограда по-итальянски называется vendemmia — термин, происходящий от латинского VINDIMIA. Никакой другой продукт питания на земле не использует это слово для обозначения урожая. Vendemmia также переводится как процветание, польза, прибыль. Иногда достаточно его произнесения и лицо расплывается в улыбке.
Тут приходит на ум отрывок из трактата «О сельском хозяйстве» Колумеллы
[1]
: «Лучшим вином мы можем считать только то, которое стареет без использования добавок; ничего не должно быть примешено, так как это отражается на его натуральном вкусе. Наиболее выдающиеся вина — это такие вина, которые доставляют удовольствие только посредством своих природных характеристик»
[1]
: «Лучшим вином мы можем считать только то, которое стареет без использования добавок; ничего не должно быть примешено, так как это отражается на его натуральном вкусе. Наиболее выдающиеся вина — это такие вина, которые доставляют удовольствие только посредством своих природных характеристик»
Таким образом, сразу несколько исследований пришли к выводу, что рост CO2 в атмосфере и качество питания человека имеют отрицательную корреляцию в связи с падением производственного качества
Для виноградника, высаженного с учетом механизированного труда и системы орошения, практически всегда используется шпалера с кордонным кустом. Такой виноградник быстро стареет, имеет продолжительность жизни около 20—25 лет, его увядание заметно
Правильный уход за лозами, формируемыми по методу «gobelet», минимизирует ранения, болезни дерева, и напоследок, в условиях хорошего ухода продуктивная жизнь такого растения может быть очень длительной, даже свыше столетия
Мне нравится вспоминать слова Чезаре Павезе, который в своем произведении «Луна и костры»
[2]
пишет: «…нет ничего более прекрасного, чем хорошо вскопанный и ухоженный виноградник, с правильной формой листа и запахом земли, подогретой августовским солнцем…». Замечательный литературный отрывок, отражающий время, когда виноделы были мастерами, жонглирующими максимальную ежегодную выгоду (количество винограда) с красотой виноградника (практическая необходимость
[2]
пишет: «…нет ничего более прекрасного, чем хорошо вскопанный и ухоженный виноградник, с правильной формой листа и запахом земли, подогретой августовским солнцем…». Замечательный литературный отрывок, отражающий время, когда виноделы были мастерами, жонглирующими максимальную ежегодную выгоду (количество винограда) с красотой виноградника (практическая необходимость