Винный паноптикум

⭐⭐⭐ из пяти
после «Мертвых душ» захотелось чего-то простого и лёгкого. угадала.
коротенькая, местами повторяющая саму себя, но не переходящая в развесистую клюкву, книжка подойдёт для первого знакомства с миром игристых. здесь нет деталей, фактуры и глубины, но есть широта и структура. беглый, но не наивно-упрощенный — как это было в «Сам себе сомелье...» — взгляд на пузырьки. с каждой новой книжкой у Лены получается все лучше.

⭐⭐ из пяти
читаю сейчас книжку про виноделие России (скоро она появится на этой полке) и встретила упоминание этого рассказа Чехова. необязательный исторический экскурс в жизнь простого станционного смотрителя и его трудную жизнь на отдаленном полустанке. денег нет, и шампанское (от той самой вдовы) он себе, конечно, позволить не может, но выиграть в карты — пожалуйста. в Новый год открываешь запотевшую бутылку, а потом — вторую. и происходит всякое.

⭐⭐⭐⭐⭐ из пяти
Тьен Уен До вместе со своим мужем владеет винодельней в Бержераке. и хотя эта книжка затрагивает вопросы шире простой алкогольной ферментации, в ней подняты темы, применимые и к винной сфере. особенно подробно автор разбирается в натуральном виноделии, и почему оно жизненно необходимо прямо здесь и сейчас (и такого толкового и теплого объяснения я ещё ни разу не встречала).
конечно, по уровню погружения эта книжка не сравнится с «Гидом по ферментации от Noma», но у нее и не та задача. это компактный манифест ферментации, и прочитать его должен каждый.

⭐ из пяти
не рекомендую
тот случай, когда излишнее упрощение не пошло на пользу смыслу. здесь есть достаточно неточностей и погрешностей. я убеждена, что многие вещи в вине и виноделии можно объяснить довольно просто, без мудрствования, на каких-то понятных новичку примерах. поэтому я всегда рада книжке, которая берется за такую задачу. но это трудная работа — упрощать, не искажая суть. Лена, к сожалению, не справилась.

⭐⭐⭐⭐ из пяти
лёгкая, понятная и при этом вполне толковая книжка про еду и вино. моя любимая часть — рассказы Лены о собственном опыте и удачных гастропарах, которые изменили ее жизнь. это очень милые истории, есть в них что-то наивное, но в то же время — сильное: хочется тут же встать и пойти экспериментировать.

⭐⭐⭐⭐⭐ из пяти
одна из самых познавательных книжек про формирование нашего вкуса с эволюционной, физиологической и психологической точек зрения. она раскладывает все по полочкам, помогает разобраться, почему мы все немного по-разному воспринимаем вкусовые ощущения. а ещё она даёт надежду: каждый из нас, приложив немного усилий, может формировать и развивать свой вкус. это сильно вдохновляет, особенно если вы только в начале пути.

⭐ из пяти
не рекомендую
в этой, с позволения сказать, книжице приблизительно раз двести повторено на разные лады одно и тоже. это надоедает к двадцатой странице. сразу видно при этом, что автор ничего не понимает в вине, его истории и культурном значении. общие фразы, перестановка слов местами — вот и все приемы этого псевдо-исследователя. можно было бы заподозрить ИИ в подобном опусе, но это было бы оскорбление ИИ.

⭐⭐⭐⭐ из пяти
хоть я и не люблю фильмы про вино (редко они получаются захватывающими), но список вполне дельный. здесь и качественная документалка, и художка. я бы добавила сюда пару фильмов, например, «Возвращение в Бургундию» или «В винном отражении» Виталия Музыченко, но не буду спорить с автором.

⭐⭐⭐ из пяти
хотя это и мелодраматическая художественная книга, здесь довольно много исторических деталей и интересных (и точных, что немаловажно) описаний производства шампанского. в этой книжке есть одна очень верная мысль: вино это больше чем просто напиток, это часть человеческого культурного кода, и этот код ни одна война не способна уничтожить.

⭐⭐⭐ из пяти
я давно знаю Антона и уважаю его профессионализм. людей с таким цепким и подвижным умом в винной сфере маловато.
что же касается книжки, я не очень поняла, для кого она предназначена. написана тяжеловато, с большим количеством сложных терминов и деталей. с одной стороны, для новичка будет непросто ее прочитать и осмыслить, с другой — увлеченному любителю или профессионалу уже давно ничего не страшно. не уверена, что если бы я начала с этой книжки свой винный путь, я бы влюбилась в вино. такое впечатление.