В семье моего знакомого, живущего в старинном городке Медельин, где выращивают лучшие томаты, а над бесконечными степями высится старая крепость, готовят это блюдо по представленному рецепту.
Ингредиенты на 4 порции:
1 кг мякоти бараньей ноги
1 головка чеснока
1 средняя луковица
1 ст. л. паприки (сладкой или острой, по вашему вкусу)
2 лавровых листа
500 мл белого вина
Оливковое масло
Соль по вкусу
В сковороду для жарки наливаем оливковое масло тоненьким слоем, так, чтобы покрыть всю поверхность.
Испания со вкусом солнца. Гаспачо для печального рыцаря
·
Юлия Евдокимова
