Книга приглашает в путешествие по неизвестным уголкам Испании, раскрывает секреты популярных туристических мест, рассказывает об удивительной испанской кухне. Это кухня со вкусом солнца и страсти, ведь в средние века за мавританские рецепты здесь расставались с жизнью. Легенды до сих пор живы на деревенских улочках и городских площадях: вам предскажут судьбу лесные феи Галисии, вы встретите маленькое севильское привидение и узнаете тайны старых кастильских замков. Испания многогранна, как переливы гитарных струн, то медленные, то стремительные, которые словно исходят из души музыканта. Давайте погуляем вместе по этой стране, зачерпнем заката в мисочке гаспачо, порежем оранжево-красные острые перцы, чтобы кусочек солнца упал в тарелку!
В семье моего знакомого, живущего в старинном городке Медельин, где выращивают лучшие томаты, а над бесконечными степями высится старая крепость, готовят это блюдо по представленному рецепту.
Ингредиенты на 4 порции:
1 кг мякоти бараньей ноги
1 головка чеснока
1 средняя луковица
1 ст. л. паприки (сладкой или острой, по вашему вкусу)
2 лавровых листа
500 мл белого вина
Оливковое масло
Соль по вкусу
В сковороду для жарки наливаем оливковое масло тоненьким слоем, так, чтобы покрыть всю поверхность.