Как выжить в замке в маленькой деревне вдали от Парижа? Подружиться с поваром местного ресторанчика, не бояться деревенских сплетен, выпросить у мадам Жубер рецепт лучшего соуса и очаровать местного волкодава. И тогда вам откроют старинные секреты и бутылку прекрасного вина и подарят рецепт вишневого пирога. Эта книга о замках и мечтах, о тайнах и волшебниках, о море и деревенских рынках. А все вместе — о путешествии и кулинарии. Открывайте книгу — и ныряйте в волшебство, ведь только феи могли придумать блюда из фиалковых лепестков!
Главное – порядок, в котором мы добавляем ингредиенты! Сначала соль, затем перец, затем уксус, горчица и в конце – оливковое масло. Если мы добавим масло перед уксусом, это не даст соли растаять, а уксус, наоборот позволит ей раствориться и усилит вкус винегрета.
Ингредиенты: • ¼ стакана белого винного уксуса • 2 ст. л. с горкой очень мелко нарезанного лука-шалота • ½ коф. л. (1 коф. л. – ¼ ч. л.) соли • ½ коф. л. черного молотого перца • ½ коф. л. дижонской горчицы • ¾ стакана оливкового масла Смешиваем лук, соль, горчицу, затем вливаем уксус и перемешиваем хорошенько все вместе, теперь вливаем масло и взбиваем венчиком. В последнюю очередь всыпаем перец и перемешиваем.