мясорубку. Приправить лимонной кислотой (или выдавленным соком лимона) – где-то полторы чайной ложки. Перец и соль добавить по вкусу. Еще раз перемешать. Сварить вкрутую яйцо (одно крупное или два небольших). Белки мелко нарезать и добавить в селедочную массу. Перемешать. Желток разбавить винным уксусом (не больше одной столовой ложки), добавить немного соли и сахара. Перетереть. Селедочную смесь выложить на тарелку, полить сверху смесью из желтка и уксуса. Сверху выложить мелко нарезанный зеленый лук.
Суп, второе и компот
·
Маша Трауб
