ецепт 1. Французский багет
Ингредиенты
— Безглютеновая мучная смесь 500 г
— Теплая вода 350 мл
— Сухие дрожжи без глютена 8 г
— Соль 1,5 ч.л.
Приготовление:
— Разведите дрожжи в теплой воде.
— В просеянную муку добавьте соль и при постоянном помешивании дрожжевую воду. Хорошо вымесите тесто. Тесто получается липким, поэтому для удобства во время замеса можно смазывать руки оливковым маслом.
— Накройте посуду с тестом полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на ночь.
— Посыпьте рабочую поверхность мукой и выложите на нее тесто. Сверху тесто тоже присыпьте мукой. Разделите тесто на несколько частей — 2, 3 или 4. Сформируйте длинные батоны.
— Застелите противень бумагой для выпечки, посыпьте немного мукой, уложите заготовки и поставьте в теплое место без сквозняков на 1—2 часа.
— Разогрейте духовку до 200°С.
— Перед тем как поставить противень с хлебом в духовку, сделайте на багетах неглубокие насечки.
— Выпекайте хлеб 20—30 минут.
Время приготовления
Замешивание теста — 10—15 минут
«Отдых для теста» — 6—8 часов
«Отдых для заготовок» — 1—2 часа
Выпекание хлеба — 20—30 минут.
Использование хлеба
Хлеб можно подавать к закускам, супам и вторым блюдам.
Хлеб можно использовать без каких-либо добавок для перекусов, а так же для приготовления бутербродов.
70 лучших рецептов хлеба без глютена. Полезно, вкусно, просто
·
Анна Бенке
