В книге собраны лучшие рецепты для выпечки хлеба без глютена. Вы будете удивлены, насколько это легко — печь хлеб дома. Рецепты, а также советы и рекомендации, приведенные в книге, позволят вам приготовить полезный, вкусный и ароматный хлеб без глютена на все случаи жизни — для подачи к закускам, первым и вторым блюдам, чаю и кофе. Если вы соблюдаете безглютеновую диету и не планируете отказываться от хлеба, книга поможет вам без лишних затрат сделать рацион более полноценным и разнообразным.
рекеры из кукурузной и рисовой муки Ингредиенты — Кукурузная мука 100 г — Рисовая мука 150 г — Вода 100 мл — Оливковое масло 50 мл — Соль и специи по вкусу (куркума, базилик). Приготовление: — Просейте и смешайте оба вида муки. — При постоянном помешивании добавьте воду, масло и специи. Перемешайте до получения однородной массы. — Вымесите тесто, оберните его пленкой и поставьте в холодильник на 1 час. — Чтобы тесто не прилипало к рабочей поверхности, можете смазать ее растительным маслом или посыпать мукой. — Раскатайте из теста тонкие пласты и порежьте на ломтики необходимой величины. — Разогрейте духовку до 180°С. — На противне расстелите бумагу для выпечки и выложите заготовки. — Выпекайте крекеры 15—20 минут пока они не станут золотистого цвета. Время приготовления Замешивание теста — 15—20 минут «Отдых для теста» — 1 час Выпекание крекеров — 15—20 минут. Использование крекеров Крекеры можно подавать к закускам, супам, вторым блюдам и чаю. Крекеры можно использовать без каких-либо добавок для перекусов.
Рецепт 2. Быстрый французский багет Ингредиенты — Безглютеновая мучная смесь 500 г — Теплая вода 300 мл — Свежие дрожжи без глютена 30 г — Коричневый сахар 1 ст. л. — Оливковое масло 2 ст. л. — Соль 1 ч.л. Приготовление — Посыпьте дрожжи сахаром и перемешайте до полного растворения дрожжей. — Добавьте в просеянную муку при постоянном помешивании воду, дрожжевую смесь и масло. Хорошо вымесите тесто. — Посыпьте рабочую поверхность мукой, выложите тесто и разделите его на 3 части. — Сформируйте из теста три длинных багета. — Застелите противень бумагой для выпечки, слегка посыпьте мукой и выложите заготовки хлеба. — Дайте заготовкам настояться 15—20 минут. — Разогрейте духовку до 200°С. — Перед тем как поставить противень с хлебом в духовку, сделайте на багетах насечки. — Выпекайте хлеб 20—30 минут. Время приготовления Замешивание теста — 10—15 минут «Отдых для заготовок» — 15—20 минут Выпекание хлеба — 20—30 минут. Использование хлеба Хлеб можно подавать к закускам, супам и вторым блюдам. Хлеб можно использовать без каких-либо добавок для перекусов, а так же для приготовления бутербродов.