автордың кітабынан сөз тіркестері 70 лучших рецептов хлеба без глютена. Полезно, вкусно, просто
Анна Бенке

Кітап туралы Пікірлер2 Дәйексөздер12 Қазір оқып жатыр666 Сөрелерде

zhuu1992дәйексөз келтірді5 жыл бұрын

рекеры из кукурузной и рисовой муки
Ингредиенты
— Кукурузная мука 100 г
— Рисовая мука 150 г
— Вода 100 мл
— Оливковое масло 50 мл
— Соль и специи по вкусу (куркума, базилик).
Приготовление:
— Просейте и смешайте оба вида муки.
— При постоянном помешивании добавьте воду, масло и специи. Перемешайте до получения однородной массы.
— Вымесите тесто, оберните его пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.
— Чтобы тесто не прилипало к рабочей поверхности, можете смазать ее растительным маслом или посыпать мукой.
— Раскатайте из теста тонкие пласты и порежьте на ломтики необходимой величины.
— Разогрейте духовку до 180°С.
— На противне расстелите бумагу для выпечки и выложите заготовки.
— Выпекайте крекеры 15—20 минут пока они не станут золотистого цвета.
Время приготовления
Замешивание теста — 15—20 минут
«Отдых для теста» — 1 час
Выпекание крекеров — 15—20 минут.
Использование крекеров
Крекеры можно подавать к закускам, супам, вторым блюдам и чаю.
Крекеры можно использовать без каких-либо добавок для перекусов.

1 Ұнайды

Комментарий жазу

zhuu1992дәйексөз келтірді5 жыл бұрын

Рецепт 2. Быстрый французский багет
Ингредиенты
— Безглютеновая мучная смесь 500 г
— Теплая вода 300 мл
— Свежие дрожжи без глютена 30 г
— Коричневый сахар 1 ст. л.
— Оливковое масло 2 ст. л.
— Соль 1 ч.л.
Приготовление
— Посыпьте дрожжи сахаром и перемешайте до полного растворения дрожжей.
— Добавьте в просеянную муку при постоянном помешивании воду, дрожжевую смесь и масло. Хорошо вымесите тесто.
— Посыпьте рабочую поверхность мукой, выложите тесто и разделите его на 3 части.
— Сформируйте из теста три длинных багета.
— Застелите противень бумагой для выпечки, слегка посыпьте мукой и выложите заготовки хлеба.
— Дайте заготовкам настояться 15—20 минут.
— Разогрейте духовку до 200°С.
— Перед тем как поставить противень с хлебом в духовку, сделайте на багетах насечки.
— Выпекайте хлеб 20—30 минут.
Время приготовления
Замешивание теста — 10—15 минут
«Отдых для заготовок» — 15—20 минут
Выпекание хлеба — 20—30 минут.
Использование хлеба
Хлеб можно подавать к закускам, супам и вторым блюдам.
Хлеб можно использовать без каких-либо добавок для перекусов, а так же для приготовления бутербродов.

1 Ұнайды

Комментарий жазу

tania p.дәйексөз келтірді1 жыл бұрын

Старайтесь придерживаться инструкции, прилагаемой к хлебопечке.

Комментарий жазу

НАТАЛЬЯ Ф.дәйексөз келтірді1 жыл бұрын

Важно. Чтобы хлеб получился более нежным, можно одновременно с ним поставить на самый низ духовки небольшой

Комментарий жазу

Варвара Федоренкодәйексөз келтірді2 жыл бұрын

Рецепт 1. Гречневый хлеб с тмином
Ингредиенты

— Смесь гречневой муки с картофельным крахмалом (2:1) 800 г

— Теплая вода 400 мл (больше или меньше в зависимости от консистенции теста)

— Тмин 1,5 ст. л.

— Сухие дрожжи без глютена 10 г

— Соль 2 ч.л.

Комментарий жазу

zhuu1992дәйексөз келтірді5 жыл бұрын

— ксантановая или гуаровая камедь (пищевые добавки из натурального сырья)

Комментарий жазу

zhuu1992дәйексөз келтірді5 жыл бұрын

ецепт 1. Французский багет
Ингредиенты
— Безглютеновая мучная смесь 500 г
— Теплая вода 350 мл
— Сухие дрожжи без глютена 8 г
— Соль 1,5 ч.л.
Приготовление:
— Разведите дрожжи в теплой воде.
— В просеянную муку добавьте соль и при постоянном помешивании дрожжевую воду. Хорошо вымесите тесто. Тесто получается липким, поэтому для удобства во время замеса можно смазывать руки оливковым маслом.
— Накройте посуду с тестом полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на ночь.
— Посыпьте рабочую поверхность мукой и выложите на нее тесто. Сверху тесто тоже присыпьте мукой. Разделите тесто на несколько частей — 2, 3 или 4. Сформируйте длинные батоны.
— Застелите противень бумагой для выпечки, посыпьте немного мукой, уложите заготовки и поставьте в теплое место без сквозняков на 1—2 часа.
— Разогрейте духовку до 200°С.
— Перед тем как поставить противень с хлебом в духовку, сделайте на багетах неглубокие насечки.
— Выпекайте хлеб 20—30 минут.
Время приготовления
Замешивание теста — 10—15 минут
«Отдых для теста» — 6—8 часов
«Отдых для заготовок» — 1—2 часа
Выпекание хлеба — 20—30 минут.
Использование хлеба
Хлеб можно подавать к закускам, супам и вторым блюдам.
Хлеб можно использовать без каких-либо добавок для перекусов, а так же для приготовления бутербродов.

Комментарий жазу

zhuu1992дәйексөз келтірді5 жыл бұрын

ецепт 1. Домашняя чиабатта
Ингредиенты
Безглютеновая мучная смесь 400 г
Теплая вода (любое растительное молоко) 300 мл (больше или меньше в зависимости от консистенции теста)
Сухие дрожжи без глютена 8 г
Оливковое масло 1 ст. л.
Соль 1 ч.л.
Приготовление
Смешайте 1/2 ч.л. дрожжей, 100 мл воды и 100 г муки. Перемешайте до получения однородной массы. Поставьте смесь в теплое место на ночь.
Смешайте оставшиеся дрожжи, просеянную мучную смесь и соль.
При постоянном помешивании добавьте в смесь воду, масло и дрожжевую опару. Вымесите тесто. Для удобства можно смазывать руки оливковым маслом.
Смажьте глубокую миску оливковым маслом, переложите в нее тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 1—2 часа.
Застелите противень бумагой для выпечки.
Разделите тесто на 2 части, сформируйте из них две заготовки для хлеба нужной вам формы и уложите на противень.
Накройте заготовки влажным полотенцем и поставьте противень в теплое место на 1—2 часа.
Разогрейте духовку до 200°С.
Снимите с заготовок полотенце, присыпьте поверхность мукой и выпекайте хлеб 35—45 минут.
Для разнообразия в тесто можно добавить мелко нарезанные вяленые томаты, сладкий перец, маслины, зелень и т. д.
Время приготовления
Подготовка дрожжевой смеси — 6—8 часов
Замешивание теста — 5—10 минут
«Отдых для теста» — 1—2 часа
«Отдых для заготовок хлеба» — 1—2 часа
Выпекание хлеба — 35—45 минут.
Использование хлеба
Хлеб можно подавать к закускам, супам и вторым блюдам.

Комментарий жазу

zhuu1992дәйексөз келтірді5 жыл бұрын

Вот несколько важных советов и рекомендаций по приготовлению лаваша:
— Замешанное тесто не раскатывайте сразу в пласты. Поставьте его настаиваться примерно на полчаса в теплое место без сквозняков. Либо скатайте из теста шарики диаметром примерно 5 см и в таком виде поставьте «отдыхать». Не тревожьте тесто во время «отдыха».
— Лаваш поджаривают без масла. Поэтому готовьте лаваш на антипригарной сковородке или в духовке.
— При поджарке лаваша на сковороде, чтобы тесто не вздувалось, прижимайте его к сковородке деревянной лопаточкой.
— Чтобы готовый лаваш не ломался, сбрызните его с обеих сторон водой. Либо проложите между готовыми хлебцами чуть влажные салфетки из ткани.
— Вместо нескольких небольших лавашей можно приготовить один большой. Для этого используйте духовку. Раскатайте большой пласт толщиной 2—3 мм сразу на бумаге для выпечки, разогрейте духовку до 180°С, перенесите бумагу с лавашем на противень и выпекайте хлеб в духовке 30—40 сек до появления золотистых пятнышек.
Рецепт 1. Простой домашний лаваш без глютена с дрожжами
Ингредиенты
— Безглютеновая смесь (желательно кукурузная мука, рисовая мука, кукурузный или картофельный крахмал в пропорции 1:1:1) 150 г
— Вода 80 мл
— Сухие дрожжи без глютена 1/2 ч.л.
— Соль 1 ч.л.
— Оливковое масло 1 ч.л.
Приготовление:
— Смешайте заранее просеянную мучную смесь, соль и дрожжи.
— При постоянном помешивании добавьте в смесь воду и масло. Замесите тесто.
— Накройте посуду с тестом полотен

Комментарий жазу

zhuu1992дәйексөз келтірді5 жыл бұрын

Домашний белый хлеб
Ингредиенты для 2—3 булок
— Смесь рисовой и кукурузной муки (2:1) 1,5 кг
— Теплая вода 1 л
— Свежие дрожжи без глютена 25 г
— Растительное масло 50 г
— Коричневый сахар 1 ст. л.
— Соль 1 ст. л.
Приготовление
— Смешайте дрожжи с теплой водой, сахаром и солью. Хорошо перемешайте до полного растворения дрожжей.
— Просейте мучную смесь в глубокую посуду. Сделайте углубление в муке и при постоянном помешивании добавьте дрожжевую воду. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Замесите тесто.
— Возьмите чистую посуду, смажьте ее растительным маслом, переложите в нее тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 1—2 часа.
— Когда тесто поднимется вымесите его еще раз, смажьте формы растительным маслом (силиконовые не обязательно) и выложите в них тесто. Затем поставьте формы в теплое место на 30 минут.
— Разогрейте духовку до 200—220°С.
— Чтобы хлеб не подгорел воспользуйтесь фольгой. Одну половину фольги положите под дно форм, другой половиной накройте формы сверху.
— Выпекайте хлеб 30 минут. Проверьте готовность. При необходимости увеличьте время выпекания.
Время приготовления
Замешивание теста — 5—10 минут
Поднятие теста — 1—2 часа
«Отдых для заготовок» — 30 минут
Выпекание хлеба —30—40 минут.
Использование хлеба
Булки можно подавать к закускам, супам и вторым блюдам.
Булки можно использовать в качестве основы для обыкновенных бутербродов.
Рецепт 3. Ореховый хлеб

Комментарий жазу

автордың кітабынан сөз тіркестері 70 лучших рецептов хлеба без глютена. Полезно, вкусно, простоАнна Бенке

автордың кітабынан сөз тіркестері 70 лучших рецептов хлеба без глютена. Полезно, вкусно, просто
Анна Бенке