Вот несколько важных советов и рекомендаций по приготовлению лаваша:
— Замешанное тесто не раскатывайте сразу в пласты. Поставьте его настаиваться примерно на полчаса в теплое место без сквозняков. Либо скатайте из теста шарики диаметром примерно 5 см и в таком виде поставьте «отдыхать». Не тревожьте тесто во время «отдыха».
— Лаваш поджаривают без масла. Поэтому готовьте лаваш на антипригарной сковородке или в духовке.
— При поджарке лаваша на сковороде, чтобы тесто не вздувалось, прижимайте его к сковородке деревянной лопаточкой.
— Чтобы готовый лаваш не ломался, сбрызните его с обеих сторон водой. Либо проложите между готовыми хлебцами чуть влажные салфетки из ткани.
— Вместо нескольких небольших лавашей можно приготовить один большой. Для этого используйте духовку. Раскатайте большой пласт толщиной 2—3 мм сразу на бумаге для выпечки, разогрейте духовку до 180°С, перенесите бумагу с лавашем на противень и выпекайте хлеб в духовке 30—40 сек до появления золотистых пятнышек.
Рецепт 1. Простой домашний лаваш без глютена с дрожжами
Ингредиенты
— Безглютеновая смесь (желательно кукурузная мука, рисовая мука, кукурузный или картофельный крахмал в пропорции 1:1:1) 150 г
— Вода 80 мл
— Сухие дрожжи без глютена 1/2 ч.л.
— Соль 1 ч.л.
— Оливковое масло 1 ч.л.
Приготовление:
— Смешайте заранее просеянную мучную смесь, соль и дрожжи.
— При постоянном помешивании добавьте в смесь воду и масло. Замесите тесто.
— Накройте посуду с тестом полотен
Кіру не тіркелу пікір қалдыру үшін