Свой хлеб на закваске. Замечательные виды хлеба, булочек, сладкой выпечки на обыкновенной кухне в обычной духовке
В книге «Свой хлеб на закваске» более 50 рецептов, представленных простым и доступным языком, благодаря которым вы с легкостью овладеете искусством выпечки на закваске у себя дома на самой обыкновенной кухне в обычной духовке. Вы научитесь выводить пшеничную и ржаную закваску, научитесь печь на закваске, и тогда самые замечательные виды хлеба, булочек, сладкой выпечки станут привычными на вашем столе. А в качестве бонуса к каждому рецепту есть ссылка на пошаговый видеорецепт.
Жас шектеулері: 12+
Құқық иегері: ООО "Издательские решения"
Түпнұсқа жарияланған күн: 2018
Басылым шыққан жыл: 2018
Баспа: Ridero
Қағаз беттер: 191
Пікірлер6
👎Ұсынбаймын
Я конечно не всё виды хлеба попробовал сделать. Но то что пробовал, были кислые и не воздушные. Граммовку, температурный режим и всё условия соблюдал. Вообщем огорчён. 5 дней выводил стартер и за зря.
👎Ұсынбаймын
Очень подробно и долго и много, но....
А стартер (с которого все и начинается) где?
А стартер (с которого все и начинается) где?
Вроде куча рецептов, но не понятно стало с самого начала, когда вдруг появился стартер. Очень жаль, все остально так доходчиво и подробно
Дәйексөздер1
Отдохнувшее тесто раскладываем в не очень тонкий пласт. Равномерно покрываем пласт подготовленным изюмом.
Скатываем тесто в рулет. Делим на столько частей, сколько планируем выпекать куличей.
Формы для куличей смазываем растительным маслом.
Каждую часть выкладываем в куличные формы таким образом, чтобы один срез служил основанием, а второй срез оказался на верху.
Размер каждой части рулета должен быть таким, чтобы заполнить куличную форму лишь наполовину.
Формы с куличами накрываем и ставим на расстойку при комнатной температуре примерно на 2,5—5 часов или до тех пор, пока тесто не поднимется вровень с краями формы.
Выпечка
Выпекаем куличи в духовке, прогретой до 190℃, минут 30–50. Время зависит от размера куличей, а также от особенностей духовки.
Если макушка кулича будет быстро темнеть, то накройте её фольгой.
Готовым куличам даём 5 минут остыть в формах, потом осторожно вынимаем их из форм.
Куличи остужаем на решётке, а затем покрываем их глазурью из вз
Скатываем тесто в рулет. Делим на столько частей, сколько планируем выпекать куличей.
Формы для куличей смазываем растительным маслом.
Каждую часть выкладываем в куличные формы таким образом, чтобы один срез служил основанием, а второй срез оказался на верху.
Размер каждой части рулета должен быть таким, чтобы заполнить куличную форму лишь наполовину.
Формы с куличами накрываем и ставим на расстойку при комнатной температуре примерно на 2,5—5 часов или до тех пор, пока тесто не поднимется вровень с краями формы.
Выпечка
Выпекаем куличи в духовке, прогретой до 190℃, минут 30–50. Время зависит от размера куличей, а также от особенностей духовки.
Если макушка кулича будет быстро темнеть, то накройте её фольгой.
Готовым куличам даём 5 минут остыть в формах, потом осторожно вынимаем их из форм.
Куличи остужаем на решётке, а затем покрываем их глазурью из вз
