В книге представлено 70 рецептов: от национальной выпечки до классических домашних изделий из теста. Рецепты крымскотатарской кухни — семейное наследие Тюльпанны, их заботливо передавали из поколения в поколение, а теперь и вы сможете приготовить эти блюда и угостить своих близких. В книге вы найдете рецепты узбекской, азербайджанской, турецкой и другой национальной выпечки, а также любимые домашние торты, печенье, пироги и пирожные.
Мои родители родились и выросли в Средней Азии, поэтому об узбекской кухне они знают не из ресторанов и книг, а из собственных впечатлений и опыта. Любовь к восточной кухне привили и мне, так как наравне с нашими национальными блюдами мама всегда готовила различные блюда узбекской кухни: самсу, манты, плов, жаркоп…Помню в моем детстве, когда мама сама пекла дома хлеб, частенько пекла и такие лепешки сразу на несколько дней! При правильном хранении они долго не черствеют и сохраняют свой первоначальный вид и вкус.
небольшие цилиндры, накрываем и даем им приподняться около 10 минут.
Каждый цилиндр вытягиваем и скатываем в довольно длинный жгут, затем складываем его вдвое и в одну сторону скручиваем косичкой. Края жгута соединяем и снова чуть подкатываем – получаются красивые плетеные бублики.
Для «сладкой ванны» в глубокой и широкой миске смешиваем воду с пекмезом (у меня финиковый) или медом, окунаем каждый бублик и лицевой стороной щедро обваливаем в кунжуте.
Кунжут для симитов нужно предварительно обжарить на сухой сковороде до появления светло-бежевого оттенка.
Даем бубликам немного подняться и отправляем в заранее разогретую до 250 °С духовку. Выпекаем до золотистой корочки 15–20 минут (время выпечки напрямую зависит от вашей духовки).
Турецкие бублики особенно хороши в свежем виде: хрустящая корочка с кунжутом и воздушный
Есть в личной библиотеке данная книга, люблю готовить по этим замечательным рецептам. Спасибо вам, Тюльпанна, жаль вы пропали из запрещеннограмма, мы скучаем❤️
