Без глютена. Простые рецепты, меняющие жизнь
Можете себе представить ситуацию, когда вы в магазине ничего не можете купить, а в ресторане — заказать? Ничего из предложенного ассортимента и меню вам НЕЛЬЗЯ! Почти во всех продуктах содержится глютен — растительный белок, содержащийся в составе пшеницы, ржи, ячменя, который наносит огромный вред здоровью людей с непереносимостью глютена, а также страдающих целиакией.
Долгое время этот недуг не воспринимался серьезно: людей, придерживающихся безглютенового рациона, считали «сектантами» или любителями новомодных диет. Врачи таким пациентам не могли поставить верный диагноз и, соответственно, неправильно лечили.
О трудном пути выживания людей глютен-фри искренно и подробно рассказывает автор книги Валентина Чураева, продюсер и журналист, мать двоих детей. Из первых рук вы получите достоверную информацию о коварном заболевании. Узнаете, что можно есть, а что нельзя. Где искать нужных специалистов. Как справиться с тягой к запретным продуктам. Научитесь сами экспериментировать с продуктами и вкусами, используя рецепты автора. И убедитесь на примере историй людей глютен-фри, что жить без этого белка можно вкусно и с удовольствием!
В конце книги найдете адреса обществ больных целиакией в России и мире, а также контакты врачей.
Долгое время этот недуг не воспринимался серьезно: людей, придерживающихся безглютенового рациона, считали «сектантами» или любителями новомодных диет. Врачи таким пациентам не могли поставить верный диагноз и, соответственно, неправильно лечили.
О трудном пути выживания людей глютен-фри искренно и подробно рассказывает автор книги Валентина Чураева, продюсер и журналист, мать двоих детей. Из первых рук вы получите достоверную информацию о коварном заболевании. Узнаете, что можно есть, а что нельзя. Где искать нужных специалистов. Как справиться с тягой к запретным продуктам. Научитесь сами экспериментировать с продуктами и вкусами, используя рецепты автора. И убедитесь на примере историй людей глютен-фри, что жить без этого белка можно вкусно и с удовольствием!
В конце книги найдете адреса обществ больных целиакией в России и мире, а также контакты врачей.
Жас шектеулері: 16+
Құқық иегері: АСТ
Басылым шыққан жыл: 2023
Баспа: Издательство АСТ
Қағаз беттер: 218
Кітаптың басқа нұсқалары1
Без глютена. Простые рецепты, меняющие жизнь
·
Пікірлер9
👍Ұсынамын
Книга просто изумительная, одна из немногих русскоязычных книг, раскрывающая всю глубину серьёзности и масштабности проблемы непереносимости глютена. Изложено всё очень доступно, доходчиво, интересно и популярно. В высшей степени рекомендую прочитать каждому человеку, неравнодушному к своему здоровью!
👍Ұсынамын
Всем, кто столкнулся с данной проблемой и в растерянности, или просто хочет избавиться от глютена в жизни очень советую. Хорошо написано, много полезной информации, много историй разных людей. Стало легче воспринимать свое нынешнее положение, хоть я до сих пор нахожусь в стадии торга 🤣 Валентина, спасибо за книгу 🩷💚
Дәйексөздер103
И вам всем рекомендую познакомиться с информацией, которой делится Санкт-Петербургское общество целиакии «Эмилия» и Национальная ассоциация «Жизнь без глютена».
Вот симптомы, которые могут указывать на непереносимость глютена:
– вздутие живота
– боли в животе и желудке
– хронические запоры
– рвота
– потеря веса
– железодефицитная анемия
– частая усталость
– боль в суставах и мышцах
– покалывание или онемение в ногах и/или руках (пальцах или конечностях)
– язвы во рту
– обесцвечивание и разрушение зубной эмали
– беспокойство и депрессия
– частая головная боль, мигрень
– вялость и апатичность или, наоборот, чрезмерная агрессивность
– нарушение обучаемости у детей
– нарушение памяти и внимания у взрослых
– проблемы с печенью
– гормональные расстройства
– аллергические реакции
– заболевания ЦНС
– проблемная кожа
– дерматиты
– бессонница
– вздутие живота
– боли в животе и желудке
– хронические запоры
– рвота
– потеря веса
– железодефицитная анемия
– частая усталость
– боль в суставах и мышцах
– покалывание или онемение в ногах и/или руках (пальцах или конечностях)
– язвы во рту
– обесцвечивание и разрушение зубной эмали
– беспокойство и депрессия
– частая головная боль, мигрень
– вялость и апатичность или, наоборот, чрезмерная агрессивность
– нарушение обучаемости у детей
– нарушение памяти и внимания у взрослых
– проблемы с печенью
– гормональные расстройства
– аллергические реакции
– заболевания ЦНС
– проблемная кожа
– дерматиты
– бессонница
Больше всего меня поразила Елена Малышева, которая в программе «Жить здорово» на Первом канале сначала рассказывала о том, что глютен ничуть не полезен, а даже опасен женщинам после 40 лет. И это совершенно верно, потому что, как утверждают сейчас наши эндокринологи, глютен – совершенно излишняя нагрузка на иммунную систему, и, если вы хотите улучшить состояние своего здоровья и избавиться от возникших гормональных проблем, целесообразно исключить его из рациона. Но спустя два года в этой же программе Малышева развенчивала миф о пользе безглютеновой диеты и заявляла, что все это происки маркетологов, потому как наши российские люди без хлеба жить не могут и умрут от голода, если от него откажутся. А что ей еще говорить, если наши медицина и пищевая промышленность не в состоянии решить запрос людей с непереносимостью глютена, которых, кстати, становится все больше и больше?
