Печеное молоко, Leche asada
Ингредиенты:
1 л молока
6 яиц
6 ст. л. сахара
1 палочка корицы
Тертая цедра 2 лаймов
1 ст. л. кукурузной муки

Разбиваем яйца в мисочку, добавляем сахар и взбиваем.
Выливаем молоко, высыпаем мелко натертую цедру лаймов, кладем палочку корицы и осторожно размешиваем, добавляя муку, следим, чтобы не получилось комков. В общем, делаем все то, что привыкли для обычного домашнего заварного крема.
Полученную смесь выливаем в форму, смазанную маслом, форму ставим на «баню» в лоток с теплой водой. А вот теперь, в отличие от нашего крема, ставим лоток в духовку на медленный огонь, запекать нужно очень медленно на очень небольшом огне. Вынимаем, когда верх станет румяным, а воткнутая спичка останется сухой.
Перед подачей поливаем блюдо по желанию – медом, бренди, сиропом.