Углеводы, жиры и белки содержат запасенную химическую энергию в связях, которые удерживают их молекулы вместе. Их разрыв высвобождает энергию, которую мы используем для того, чтобы наши тела правильно функционировали.
Sapiens на диете. Всемирная история похудения, или антропологический взгляд на метаболизм
·
Герман Понцер
