пять частей», «пять специй»). Для приготовления этой смеси, на сухой сковороде обжаривают семена ажгона, фенхеля, шамбалы, нигеллы и черной горчицы. После чего, обжаренные специи соединяют вместе, размалывают и добавляют к блюду.