Неизвестное пугает. Страх перед незнакомой пищей представляет собой остатки человеческой эволюции. Неофобия позволяла животным и нашим предкам не отравиться чужой, потенциально опасной пищей. Для первобытных людей, чье существование зависело от сбора дикорастущих растений, горечь была подозрительным признаком [30], предвестником токсичности, кот
Мятежный дух. Малая философия ферментации
·
Тьен Уен До
