2 луковицы
1 небольшой молодой кабачок
2 помидора
1 головка чеснока
1 пучок укропа
5–4 веточки базилика
100 г сметаны
соль, черный перец (горошком) по вкусу
от 0,75 до 1 л воды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
НАРЕЗКА ОВОЩЕЙ:
кабачки – кубиками
морковь – соломкой
лук – мелко-намелко
помидоры – дольками
укроп, базилик – меленько
1. Закладка овощей в кипящую воду в порядке перечисления их в рецепте – одно за другим.
2. Варка 20–25 минут на очень слабом огне [припускать]).
3. После готовности вносится чеснок, растертый в ступке, с половиной ложки соли (или меньше-больше, по вкусу).
4. Сметана добавляется в суп уже на столе.
Моя кухня
·
Вильям Похлебкин
