Общество, в котором мы живем, ценит молодость, ускорение, скорость. Старость невидима и одинока. Слово «эйджизм» означает зависимость и хрупкость. А ферментация — это настоящая ода старению, зрелости и продолжительности во времени.
Мятежный дух. Малая философия ферментации
·
Тьен Уен До
