Тушеный картофель по-баскски

ПОДГОТОВКА: 30 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 30 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ
На 6 порций
1 кг картофеля «принцесса Амандина»
3 помидора
1 красный болгарский перец
2 репчатые луковицы
1 ст. л. эспелетского перца
50 мл оливкового масла
Соль