Приготовление
1. Переложить мясной фарш в миску, добавить в него яйцо и соль. Хорошо перемешать до однородности.
2. Отщипывая от фарша кусочки, сформировать небольшие круглые фрикадельки (лучше делать это влажными руками).
3. Вымытые овощи очистить от кожуры.
4. Картофель нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.
5. В антипригарной кастрюльке на небольшом количестве воды потушить морковь и картофель около 5 минут, помешивая их ложкой или лопаткой. За 1–2 минуты до готовности добавить немного растительного масла.
6. Рис хорошо промыть, затем добавить его к тушащимся овощам. Тушить, помешивая, еще 1 минуту.
7. Влить в кастрюлю 2 литра горячей воды, перемешать. Варить содержимое кастрюли около 5 минут на среднем или средне-слабом огне.
8. Переложить фрикадельки в кипящий суп по одной. Варить на среднем огне 15 минут, периодически снимая пену и помешивая снизу вверх. Готовые фрикадельки должны всплыть.
9. Попробуйте суп и при необходимости посолите. Дайте ему настояться под крышкой около 10 минут и разлейте по тарелкам, посыпав рубленой зеленью.
Суп
Стол №5. Меню для здоровья с рекомендациями специалиста
·
Коллектив авторов
