К числу самых известных лечебных диет относится диета № 5, или «стол № 5», разработанная в числе прочих около ста лет назад — в 1920-х годах — советским терапевтом Мануилом Певзнером. Предназначалась она для страдающих панкреатитами, заболеваниями печени и желчного пузыря; и за прошедшее время успешно доказала свою эффективность. В этой книге собраны рецепты, соответствующие диете № 5, причем с поправкой на современные реалии. При этом все блюда остаются достаточно простыми и доступными, чтобы любой желающий мог воспроизвести их на своей собственной кухне.
Ингредиенты на 2 порции: Свекла – 400 г Морковь – 200 г Огурец – 200 г Нежирный несладкий йогурт – 50 г Соль – щепотка В 100 г блюда: Белки – 1,72 г Жиры – 0,19 г Углеводы – 8,12 г Ккал – 36,88 Приготовление 1. Свеклу завернуть в фольгу и запечь в духовке при 200 °C до мягкости. 2. Остудить свеклу и нарезать кубиками. 3. Нарезать огурец кубиками. 4. Натереть морковь на крупной терке. 5. Смешать все овощи в миске, добавить йогурт и соль. Хорошо перемешать.