Салат из кускуса и овощей
Примечание. Болгарский перец не использовать, если на него есть индивидуальная реакция.
Ингредиенты на 2 порции:
Кускус – 180 г (примерно 1 стакан)
Помидоры черри – 200 г
Огурец – 200 г
Красный болгарский перец спелый – 150 г
Морковка – 150 г
Петрушка свежая – 20 г (2–3 ветки без стеблей)
Соль – щепотка
В 100 г блюда:
Белки – 3,3 г
Жиры – 0,3 г
Углеводы – 19,89 г
Ккал – 95,33
Приготовление
1. Налить в кастрюлю воду или овощной бульон – около 180–200 граммов (рецепт овощного бульона можно найти в разделе «Супы»). Довести до кипения, засыпать кускус и накрыть крышкой. Оставить на 8–10 минут, но следить, чтобы кускус не превратился в кашу, а остался рассыпчатым. Готовый кускус перемешать и дать остыть.
2. Помидоры черри нарезать половинками (если они довольно крупные, то четвертинками).
3. Огурец и перец нарезать мелкими кубиками.
4. Морковку натереть на крупной терке.
5. Петрушку мелко порубить. Все перемешать в миске, посолить и еще раз перемешать.
