Рыбный суп лохикейто
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ:
500 г супового набора из красной рыбы
500 г филе лосося или семги
8 средних картофелин
1 луковица
белая часть одного лука-порея
стебель одного сельдерея
250 мл сливок (10%)
50 г сливочного масла
соль и черный перец горошком
укроп, тимьян
В большую кастрюлю положить суповой набор, порезанный крупно сельдерей и лук-порей, добавить разрезанную пополам луковицу, тимьян, перец, соль. Залить водой (3-4 л), накрыть крышкой и поставить на небольшой огонь на 20 минут.
Добавить в бульон две разрезанные пополам картофелины и варить еще 20 минут.
Достать готовые картофелины, размять вилкой в пюре и отложить.
Оставшийся картофель нарезать кубиками рыбное филе нарезать кусочками.
Бульон процедить, перелить обратно в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить нарезанный картофель, а через 10 минут — рыбное филе. Варить еще 10 минут.
Влить в размятый картофель сливки и перемешать. Добавить смесь в суп, это сделает его гуще.
В готовый суп добавить сливочное масло. Подавать с укропом, есть — с аппетитом
Едим как в сказке: Зимние рецепты из любимых детских книг
·
Катерина Дронова
