Главные потребители сегодня — американцы: они съедают около 13 кг пиццы на человека в год. Итальянцы возглавляют европейский рейтинг с 7,6 кг на человека, за ними идут испанцы, французы и немцы. В одной только Италии оборот пиццы составляет около 15 миллиардов евро в год, что соответствует примерно 8 миллионам пицц [230]. Но настоящая игра разворачивается на мировом рынке, где в 2023 году оборот оценивался в 233,26 миллиарда долларов, с ростом более чем на 10% по сравнению с 2019‑м [231].
История пиццы: из Неаполя в Голливуд
·
Лука Чезари
