Поварами становятся, но тем, кто мастерски готовит жаркое, надобно родиться.
XVI
Самое необходимое качество повара — пунктуальность; она же требуется и от гостя.
XVII
Слишком долго ждать опаздывающего гостя — значит проявлять неуважение к присутствующим.
XVIII
Тот, кто, принимая друзей, лично не заботится о трапезе, которую для них готовят, недостоин их иметь.
Физиология вкуса
·
Жан Антельм Брийя-Саварен
