В 1917 году хлеб, картошка, макароны и рис были диабетикам категорически запрещены. Сегодня все ровным счетом наоборот: диабетикам в основном рекомендуют именно эти продукты, то есть крахмал, который уже в желудке расщепляется до глюкозы и попадает в кровь. Другими словами, пищу, повышающую глюкозу в крови. Но ведь это безумие. В чем причина?
Революция в еде
·
Андреас Энфельдт
