охотились на северных оленей и получали не только мясо, но и питательные вещества растительного происхождения из их желудков. Точно так же дело обстояло с желудками травоядных зайцев, из которых коренное население Канады получало ферментированный зеленый соус, необходимый для питания зимой.
Мятежный дух. Малая философия ферментации
·
Тьен Уен До
