На импортных упаковках картофеля есть маркировка, говорящая о его плотности: А, В, С или D. А – не разваривающийся картофель салатного типа с минимальным содержанием крахмала, В – слабо разваривающийся сорт картофеля, его используют для приготовления чипсов, С – сильно разваривающийся картофель со средней мучнистостью, подходит для жарки во фритюре, D – очень мучнистый сорт, идеален для пюре и запеканок.
Кухонные шпаргалки
·
Ольга Ивенская
