Зеленый чай более тонкий и мягкий по вкусу, с травянистыми и минеральными нотами. В нем больше антиоксидантов, чем в черном. Он помогает снизить высокий уровень холестерина и укрепляет иммунитет. При использовании зеленого чая для комбучи время ферментации немного сокращается. Для здоровья чайного гриба рекомендуется смешивать зеленый и черный чай в пропорции 4:1.
Комбуча. Искусство сочетания вкуса и пользы. Рецепты чайного гриба и напитков из него
·
Ольга Ивенская
