При заваривании по китайскому методу гунфу ча чайные листья должны составлять треть или даже половину объема заварочного чайника. Так на 150 мл воды потребуется около 5–6 г чая.
Если же заваривать чай на западный манер в емкости того же объема, то чайных листьев требуется почти в два раза меньше. В западной традиции листья и воду берут в пропорции 1:5–1:7, поэтому на 150 мл воды нужно взять 2–3 г чая.
Поэзия чая. Все секреты чайной церемонии
·
Джованни Руджиери
