♦ Вообще существуют незыблемые правила для кухни. Хочу привести их список:
♦ Все свои проблемы оставлять на выходе из метро и приходить на работу с улыбкой.
♦ Разговаривать можно только о хорошем и приятном.
♦ Халатное отношение к продуктам – преступление.
♦ Готовить надо с уважением к продуктам: чтобы они были созданы, трудились люди.
♦ Готовить надо думая о людях, которые это будут есть.
♦ Надо учиться готовить с улыбкой. Люди за это говорят «спасибо».
♦ Невнимательность в работе повара может обернуться злом для организма человека.
♦ Помните: еда, отравленная вашими проблемами, гостям не нужна!
♦ Испорченный продукт – это личная потеря.
Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим
·
Георгий Мтвралашвили
