быть база, фундамент, на котором все держится: текстура должна быть столь же плотной, насыщенность вкуса еды – коррелировать с насыщенностью вкуса напитка, а количество жира – компенсироваться повышением кислотности. Пресловутое «белое – к рыбе, красное – к мясу» именно об этом
Очень страшное вино. Все, что вы хотели знать о вине, но боялись
·
Антон Обрезчиков
